EL CASTILLO DE PRINCESAS

Para el cumple de mi princesa, 6 añazos , toda una mujercita.
Este año, me esmeré un poco más y me divertí muchísimo organizándola su cumple. Creo que estos eventos nos gustan más a las madres que a los niños, verdad? a mí por lo menos me encanta.
Fue un cumpleaños de PRINCESAS y PRINCIPES.
No faltó de nada, coronas, anillos, pulseras, espadas, pomperos, vestidos ......
La tarta, un castillo de princesas.

Aqui os dejo una foto de la mesa dulce que hice, con tartas de chuches, cakes pops, piruetas de chocolate en forma de castillos y princesas.

ANIVERSARIO DE BODAS

Para Luci y Antonio en su 33 aniversario.
Me encantó hacer esta tarta, bizcocho de chocolate rellena de café mmmmmm.

FELIZ ANIVERSARIO.

CANDY CRUSH

Pero cuanta gente esta enganchada a este juego.
Cuando me llamaron para encargarme esta tarta, no tenia ni idea de que era eso. Me tuve que meter en internet para ver el jueguecito. Mi hijo me decía: - Mama, pareces tonta, este juego lo conoce todo el mundo, pero en que planeta vives?
Pues bueno ya aterricé, no juego, pero sé de que va.

EL CABALLO DE MIGUEL

Para un niño, amante de los caballos. Los papas le hicieron el cumple de Indios y vaqueros.

Original verdad?

TARTA JUBILACIÓN

Esta tarta tan original, me la encargaron para una fiesta de jubilación. Querían representar las 3 etapas de la vida del homenajeado. La etapa de estudiante, su etapa laboral y su actual etapa de abuelo con sus dos preciosos mellizos.
Bizcocho de chocolate relleno de mascarpone.

GALLETAS PARA BAUTIZO

Una original idea, para dar como detalle en un bautizo.
Las hice para el bautizo de Mateo.

TARTAS BAUTIZO

Aqui os dejo las dos tartas que hice el pasado mes de Julio para bautizos. Espero que os gusten.

Los arbolitos les hice con nubes de gominola.

Escudo Atlético Perines

Tarta para los mejores entrenadores del Perines PEPE y NACHO

Para la cena de despedida temporada 2012-2013, les regalé su escudo en una rica tarta de chocolate rellena de ganaché de choco.
 A ver que se nos ocurre para la siguiente temporada :)

Boxeo

Fue el cumple de Iván Salcines (Subcampeón de España, peso welter) y sus amigos le dieron una dulce sorpresa, su guante de boxeo:

Bizcocho de chocolate con aroma de naranja, relleno de ganaché de chocolate negro.

Ahí están los cumpleaños, lo celebraron juntos un boxeador y un corredor de moto GP( ¡que foto mas mala¡)

Mickey Mouse

La casa de Mickey Mouse, para "il amore di zia". Bizcocho de chocolate relleno de ganache de chocolate y recubierto con buttercream de choco blanco y bizcocho con aroma de fresa relleno de buttercream de plátano y recubierto con buttercream de choco blanco. 
Tarta para dos gustos, muy golosos y poco.

80 Cumpleaños

El viernes 3 de Mayo fue el cumple de mi abuela, 80 añucos y como una rosa. 
Este año la preparamos una fiesta sorpresa con toda la familia. Para nada se lo imaginaba, la pobre todo el día sola en su casa y nadie la llamó para felicitarla, se lo hicimos pasar mal, pero si la veis la cara de sorpresa cuando abrió la puerta (pena de foto)...
Por supuesto que mi abuela no se iba a quedar sin tarta mmmmmmm.

Rica, bizcocho de chocolate con buttercream de café.
¡¡FELICIDADES MAMA¡¡
                                                    

                                                                            

      

Balón de Fútbol

Para el cumple de Adolfo, mi amiga Ana me encargo una tarta de un balón de fútbol.
Se me ocurrió hacer una base haciendo de césped y media esfera (haciendo el balón).

Bizcocho de chocolate húmedo en la base y el balón ( esta receta es sacada del curso que hice en las tartas de Mariana) y rellena de nata y chocolate, cubierta la base con buttercream de chocolate blanco y el balón con fondant.
Es la primera vez que  hago ese bizcocho, ya os diré que tal.

Para el bizcocho:

8 claras
8 yemas
200 gr. de azúcar común
120 gr. de harina bizcochona tamizada
20 gr. de harina de trigo tamizada
140 gr. de mantequilla
150 gr. de chocolate fondant

 Ponemos el horno a precalentar, tamizamos el harina y preparamos los moldes forrándolos con papel vegetal.
1.- Batimos muy bien la mantequilla (a temperatura ambiente) con la mitad del azúcar.
2.- Cuando tengas una crema, añadimos el chocolate fondant derretido.
3.- Incorporamos las yemas de una en una.
4.- Batimos las claras a punto de nieve con el resto del azúcar.
5.- la mitad de las claras a punto de nieve, las vamos añadiendo a la mezcla, intercalando con el harina, de esta forma sería: claras, harina, claras, harina...... finalizo con el harina batimos bien, limpiando los bordes del recipiente.
6.- Finalizamos con las claras restantes, las mezclamos bien con una espátula y movimientos suaves y envolventes, de esta forma entra más aire a la masa.
7.- Metemos al horno a 170º durante 50 minutos o hasta que al pinchar con un palillo, este salga limpio.

Moto GP

Bizcocho MSC con crema de orujo, relleno de buttercream de mascarpone con cacao y bañado en almibar de cafe, una imitación del tiramisú.
Utilice dos moldes de 10 cm de diámetro y uno cuadrado de 25 x 25.


Ingredientes para el bizcocho

8 huevos
400 gr. de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
400 gr. de azúcar común
400 gr. de harina bizcochona tamizada
175 gr. de harina de trigo tamizada 1 chorrito de crema de orujo

1.- Batimos bien la mantequilla con el azúcar, hasta obtener una crema blanquecina.
2.- Incorporamos los huevos de uno en uno, dejamos que se mezcle bien antes de echar el siguiente.
3.- Añadimos el chorrito de orujo.
4.- Mezclamos las harinas, tamizamos y comenzamos a añadir a la masa , de pocos en pocos, sin dejar de batir.
5.- Cuando tenemos la masa, metemos en los moldes, previamente forrados con papel de horno, y ponemos a cocer a 150º - 160º durante 1 hora aproximadamente. 
Recordar que el horno tiene que estar precalentado.


Para la buttercream de mascarpone:

4 claras de huevo M
240 gr. de azúcar glass
250 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
200 gr. de mascarpone

Ponemos las claras con el azúcar en un cuenco al vapor (hay que procurar que el cuenco no toque el agua, para que las claras no cuajen) y empezamos a batir con unas barillas, cuando llegue a una temperatura de unos 40 grados o cuando veamos que el azúcar está bien disuelto, retiramos, ponemos en el recipiente de la batidora y empezamos a montar. 
Cuando veamos que las claras ya están bien montadas vamos añadiendo la mantequilla, cortada a dados, y seguimos batiendo. Una vez  tengamos una crema espesa, incorporamos el mascarpone y batimos bien. ( No os asustéis si parece que la crema está cortada, seguis batiendo y la textura cambia).

Para montar la tarta puse, capa de bizcocho, almibar de café, buttercream de mascarpone y un poco de cacao espolvoreado, hice tres capas.

Leche Frita

Hola, esta semanita estoy animada.
Haber que os parece esta clasica leche frita.
La receta me la dió Carmen, mira que la habia hecho antes, pero tan buena como esta no.
Os pongo la receta y hoy no se me olvidan las fotos, prometido.

1/2 litro de leche
100 gr. de azúcar
50 gr. de maicena
5 yemas de huevo
canela en rama
cáscara de limón
Para rebozar:
2 huevos
harina
aceite de oliva
azúcar glass
canela en polvo

Manos a la obra¡¡

- Se cuece la mitad de la leche con canela y limón

- Mezclamos el azúcar, la maicena y el resto de la leche batimos bien.

- Añadimos las yemas y seguimos batiendo.

- Luego incorporamos la mezcla a la leche caliente que teniamos con la canela y el limón y revolvemos bien hasta que espese.

- Una vez haya espesado lo echamos en un recipiente cuadrado, dejandolo con un espesor de unos dos centimetros y dejamos enfriar.

- Cortamos en cuadrados, pasamos por harina y huevo y freimos.
- Cuando esten dorados los trozos sacamos y ponemos en papel de cocina para eliminar la grasa.

- Rebozamos con azúcar y canela.

Tarta Chocolates

Es una variación de la clásica tarta 3 chocolates.
Estamos en temporada de fresas y me gusta el chocolate, así que he pensado hacer una tarta, para la cena que tenemos con unos amigos.

Os dejo los ingredientes, por si os queréis animar

1 pack de galletas maría
100 grm. de mantequilla sin sal
400 ml de nata liquida
400 ml de leche
2 sobres de cuajada
2 tabletas de chocolate blanco 
2 tabletas de chocolate con leche
fresas cortadas a cuadritos

Trituramos bien las galletas junto con la mantequilla y lo ponemos en la base de un molde desmontable. Lo reservamos en la nevera
En un cazo ponemos a calentar 200 ml de nata y 100 ml de leche, cuando empiece a calentar echamos el chocolate blanco y mezclamos bien hasta que se disuelva.
Echamos en un vaso 100 ml de leche fría e incorporamos un sobre de cuajada, disolvemos bien la cuajada y la añadimos al cazo. Removemos bien con unas barillas y cuando notemos que está espesando lo agregamos sobre la base de galletas. Metemos en la nevera.
Volvemos a hacer la misma operación con el chocolate con leche, calentamos la nata y la leche, deshacemos en ello el chocolate, y añadimos la cuajada disuelta en la leche y batimos bien con las barillas. 
Sacamos la tarta del frigo y antes de añadir el chocolate con leche echamos las fresas cortadas en cuadraditos, las extendemos con cuidado y ponemos por encima (cubriendo las fresas) el chocolate.  Metemos en la nevera y dejamos mínimo 6 horas.
Decoramos al gusto.

Lo siento pero se me olvidó lo de la foto y ya no queda tarta. :(

Barco Pirata

El 28 de Febrero fue el cumple de Danny, 5 añazos ya. Su mamá le hizo una fiesta pirata y mi niña le regaló, lo que no le puede faltar a un gran pirata, SU BARCO.

Bizcocho de chocolate relleno de ganaché de chocolate y nata.

Así me quedó después de tornear el bizcocho y colocar los recortes.

Este es el resultado, las velas fueron un poco complicadas pero tuvimos suerte y llegaron sanas a la fiesta.

En la base le puse un poco de fondant azul, alrededor del barco y gelatina de color simulando el agua. Era un día de tormenta y frío por eso el color de la gelatina :)

Blackberry

Ya son 12 años los que cumple mi sobrino y ya es mayor para muñequitos, cochecitos y cosas así. Pidió para su fiesta un móvil, una blackberry como la de su primo. 
Creo que no me faltó detalle.

TARTA PAVLOVA

BUENIIIIIISIMAAAA, 

No la conocía Ivone el marido de mi amiga Ana me dijo que si le hacia una tarta que siempre le hace su madre y que le encanta. Pues bien, como me encanta probar y experimentar, aproveché su cumpleaños para darle la sorpresa.

Ya voy por la tercera, me encanta es una tarta super fresca, buenísima para el veranito.

La hice con nata y frutas pero se puede hacer con mousse de fresa, chocolate, crema.......

Os dejo la receta

4 claras de huevo

140 gr. de azúcar

140 gr. de azúcar glass

400 ml. de nata

frutas al gusto

1.- Se van montando las claras.

2.- Una vez empiecen a espumar se añade el azúcar común de poco a poco.

3.- Cuando va cogiendo consistencia se incorpora el azúcar glass

4.- Batimos un poco más y ya esta hecho el merengue.

5.- En un molde redondo ( bajito para poder sacar la tarta y presentarla) ponemos papel de hornear y hacemos un circulo con parte del merengue, el resto lo metemos en una manga pastelera y vamos cerrando el circulo con una rueda de merengue alta o haciendo dibujos con la manga o pequeños círculos...... como más nos guste.

6.- Metemos al horno a 110-120º unos 60 minutos.
7.- Mientras tenemos el merengue en el horno, vamos montando la nata con 5 cucharadas de azúcar y preparamos la fruta, cortándola en trocitos o como más os guste
8.- Cuando termine lo dejamos en el horno, apagado, 5 minutos y sacamos

9.- Dejamos que se enfrie bien el merengue y lo rellenamos con la nata y la fruta, al gusto.
    Yo la decoré así-

Espero que os guste, ya me contaréis. 

TARTA DE PAÑALES

Bienvenido PEDRO

El jueves 10 de Enero de madrugada, nació Pedro "por fin". Menuda espera, hicimos una porra para la 1ª semana del año y como iban pasando los días y el pequeñin no daba señales, tuvimos que añadir una semana más (de ahí no pasaría jajaj). Bueno pues la porra creo que la ganó Sagra y por ser ella no se llevó premio :)
El viernes fui a ver a Sole y al bebe y les lleve esta tarta, que con toda la ilusión hice.

Que os parece?  120 pañales, en forma de canutillo, pijama, baberos, muñecos, chupete, bibi, geles, toallitas, aspirador nasal ...... Eso si que es un regalo útil.

Bienvenido PEDRO y Felicidades PAPAS.

Neceser Hello Kitty

Sombra aquí y sobra allá, maquillate maquillate un espejo de cristal y mirate y mirate.

Bizcocho de chocolate relleno de ganaché de chocolate blanco.

Cupcakes Piratas

Me he divertido mucho haciendo estos cupcakes piratas que me pidió Camino. 
Espero que os gusten y os animo a que probéis.

Son sin gluten, les hice de chocolate y rellenos de sirope de chocolate, el frosting de butterswiss de chocolate blanco, les puse unas chocolatinas de calaveras y cofres. Los chicos los decoré con fondant.

Receta de cupcakes sin gluten.

 4 huevos m (temperatura ambiente)
150 gr. harina de arroz
70 gr. maicena
50 gr. cacao sin azúcar
180 gr. azúcar glass
100 gr. mantequilla (temperatura ambiente)
100 gr. queso cremoso (temperatura ambiente)
levadura

1.-Precalentamos el horno a 175º.
2.- Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que este cremosa.
3.- Mientras vamos mezclando en un recipiente las harinas, el cacao y la levadura, lo tamizamos y reservamos.
4.- Incorporamos los huevos de uno en uno dejando que se mezcle bien.
5.- Añadimos el queso y seguimos batiendo.
6.- Vamos echando la harina de pocos en pocos y batimos bien.
7.- Colocamos las cápsulas de los cupcakes en la bandeja.
8.- Una vez tengamos la masa, la metemos en una manga pastelera, de esta forma es más fácil y limpio el rellenar las cápsulas. (no cubrir más de 2/3 de su capacidad)
9.- horneamos a 175º entre 20-25 minutos o hasta que al pincharlos con un palillo, este salga limpio.
10.- Sacamos del horno, los dejamos reposar 5 minutos y los pasamos a una rejilla para dejar que se enfríen bien, antes de decorar.

Para el frosting de chocolate blanco.

100 gr. de claras 
200 gr. azúcar glass
300 gr. de mantequilla (temperatura ambiente)
100 gr. chocolate blanco.

1.- Colocamos las claras en un bol 
2.- Ponemos las claras al baño maría hasta alcanzar una temperatura de unos 50º o hasta que el azúcar esté bien disuelto.( mientas con unas barillas lo vamos batiendo)
3.- Una vez estén listas, las pasamos a la batidora y las batimos a velocidad alta, hasta que se forme un merengue y esté frío.
4.- Sin dejar de batir añadimos la mantequilla a trocitos (poco a poco)
5.- Cuando este bien mezclada la mantequilla incorporamos el chocolate, previamente derretido al baño maría o en el micro y que no esté muy caliente.
6.- Seguir batiendo hasta que llegue a una consistencia cremosa.

Galletas Sin Gluten, paso a paso

Este a sido un gran reto, unas galletas muy delicadas (se me rompieron unas cuantas :), sssssss no se lo digáis a nadie) pero el resultado fue genial y a Camino la encantaron.

 Están decoradas con fondant


Receta de la masa de galletas sin gluten

125 gr. mantequilla ( a temperatura ambiente)
75 gr.  azúcar glass
1 huevo m ( a temperatura ambiente)
200 gr. harina de arroz
100 gr. maicena
esencia de vainilla

Batimos bien la mantequilla y el azúcar hasta que tengamos una crema.
Añadimos el huevo y volvemos a batir bien.
Echamos una gotas de vainilla.
Incorporamos la harina poco a poco y mezclamos ( a baja velocidad) hasta integrar totalmente.
Ponemos la masa en la mesa de trabajo y la amasamos un poco para darla forma redonda.
Dividimos en 2 partes iguales, cada parte la estiramos entre dos papeles de horno dándole 5 mm de espesor.
Se colocan las masas en la nevera unas dos horas mínimo o de un día para otro.
Se retira de la nevera y se van cortando las galletas.
Hornear a 180 grados unos 10-15 minutos. No deben dorarse.
Retirar del horno, reposar 5 minutos y luego enfriar en rejilla.

Estos son los productos utilizados.

Dora la Exploradora

Para el cumple de María me encargaron dos tartas,  una (sin gluten) de la super famosa DORA, con la que pude practicar la técnica en 2D que nos enseñó Mariana Cucci y la otra de ardillas ( preciosa por cierto, me encantó y el bichito no me quedo tan mal).