Balón de Fútbol

Para el cumple de Adolfo, mi amiga Ana me encargo una tarta de un balón de fútbol.
Se me ocurrió hacer una base haciendo de césped y media esfera (haciendo el balón).

Bizcocho de chocolate húmedo en la base y el balón ( esta receta es sacada del curso que hice en las tartas de Mariana) y rellena de nata y chocolate, cubierta la base con buttercream de chocolate blanco y el balón con fondant.
Es la primera vez que  hago ese bizcocho, ya os diré que tal.

Para el bizcocho:

8 claras
8 yemas
200 gr. de azúcar común
120 gr. de harina bizcochona tamizada
20 gr. de harina de trigo tamizada
140 gr. de mantequilla
150 gr. de chocolate fondant

 Ponemos el horno a precalentar, tamizamos el harina y preparamos los moldes forrándolos con papel vegetal.
1.- Batimos muy bien la mantequilla (a temperatura ambiente) con la mitad del azúcar.
2.- Cuando tengas una crema, añadimos el chocolate fondant derretido.
3.- Incorporamos las yemas de una en una.
4.- Batimos las claras a punto de nieve con el resto del azúcar.
5.- la mitad de las claras a punto de nieve, las vamos añadiendo a la mezcla, intercalando con el harina, de esta forma sería: claras, harina, claras, harina...... finalizo con el harina batimos bien, limpiando los bordes del recipiente.
6.- Finalizamos con las claras restantes, las mezclamos bien con una espátula y movimientos suaves y envolventes, de esta forma entra más aire a la masa.
7.- Metemos al horno a 170º durante 50 minutos o hasta que al pinchar con un palillo, este salga limpio.

TARTA PAVLOVA

BUENIIIIIISIMAAAA, 

No la conocía Ivone el marido de mi amiga Ana me dijo que si le hacia una tarta que siempre le hace su madre y que le encanta. Pues bien, como me encanta probar y experimentar, aproveché su cumpleaños para darle la sorpresa.

Ya voy por la tercera, me encanta es una tarta super fresca, buenísima para el veranito.

La hice con nata y frutas pero se puede hacer con mousse de fresa, chocolate, crema.......

Os dejo la receta

4 claras de huevo

140 gr. de azúcar

140 gr. de azúcar glass

400 ml. de nata

frutas al gusto

1.- Se van montando las claras.

2.- Una vez empiecen a espumar se añade el azúcar común de poco a poco.

3.- Cuando va cogiendo consistencia se incorpora el azúcar glass

4.- Batimos un poco más y ya esta hecho el merengue.

5.- En un molde redondo ( bajito para poder sacar la tarta y presentarla) ponemos papel de hornear y hacemos un circulo con parte del merengue, el resto lo metemos en una manga pastelera y vamos cerrando el circulo con una rueda de merengue alta o haciendo dibujos con la manga o pequeños círculos...... como más nos guste.

6.- Metemos al horno a 110-120º unos 60 minutos.
7.- Mientras tenemos el merengue en el horno, vamos montando la nata con 5 cucharadas de azúcar y preparamos la fruta, cortándola en trocitos o como más os guste
8.- Cuando termine lo dejamos en el horno, apagado, 5 minutos y sacamos

9.- Dejamos que se enfrie bien el merengue y lo rellenamos con la nata y la fruta, al gusto.
    Yo la decoré así-

Espero que os guste, ya me contaréis. 

MOUSSE DE CHOCOLATE AL HORNO

Una tarta muy rica para una tarde relajada, con un cafetuco.


250 g.  chocolate para fundir
150 g.  mantequilla
200 g.  azúcar
5         huevos

Ponemos el chocolate en un cazo al baño maría, cuando esté liso se añade la mantequilla y se mezcla hasta obtener un compuesto suave.
Retiramos del fuego, dejándolo al baño maría y añadimos el azúcar. Se remueve con una cuchara de madera hasta que dejemos de notar la consistencia granulosa del azúcar. Vamos incorporando las yemas una a una removiendo muy bien.
Montamos las claras a punto de nieve y con mucho cuidado las incorporamos en la masa mezclando de abajo arriba.
Se vierte la masa en un molde desmontable recubierto con papel de horno. Se mete en el horno precalentado 180º unos 35 minutos.
El pastel tiene que estar suave y esponjoso por dentro y con una leve costra externa.


La masa estaba buenísima: