La Tarta de la Nonna

La nonna de Celia, celebró hoy su cumpleaños con las compis del trabajo y encargó a su linda hija una tarta ( guauuu, mi primer encargo).
Bueno, pues...... después de mucho pensar, este es el resultado

Qué os parece? se van viendo mis progresos, verdad?

La tarta la hice con bizcocho de chocolate, una capa de crema de mascarpone y otra de ganaché de café, está recubierta con buttercream de chocolate y forrada con fondant.

       FELICIDADES MAMÁ  y que cuuuumplas muuuchoos maaaaasssss.

Cupcakes para celebrar

Hola, aquí sigo dando caña al horno y a la manga.
El domingo estuvimos de celebración y como la familia esta un poco aburrida de mis pruebas con las tartas, les sorprendí con unos ricos cupcakes y unas pocas de galletas.

Están hechas con chocolate, estas las rellené con sirope de chocolate y el frosting es de crema de chocolate.

Estas otras, están rellenas de sirope de fresa y recubiertas de buttercream de fresa.

Estas eran para los más peques, la misma masa de chocolate rellenas de leche condensada y el frosting es una buttercream.


Y aquí están las galletucas.

MUFFINS PARA EL DIA DE LA MADRE

Pues sí, como todos los años celebramos el día de la madre todos juntos, esta vez con un miembro más (mi sobri). Comimos en el jardín, en plan de picoteo (todo de todos) y de postre:

Receta de muffins de vainilla:

200 g. de mantequilla

250 g. de azúcar 

4         yemas

300 g. de harina

2         cucharaditas de levadura

4         claras batidas a punto de nieve

1         cucharada de aroma de vainilla

Batimos la mantequilla con la mitad del azúcar

Añadir las yemas de 1 en 1 y batir muy bien.

Perfumar con el aroma.

Batir las claras a punto de nieve con el resto del azúcar.

Añadimos las claras a la mezcla de mantequilla, alternando con la harina y la levadura.

Repartir la mezcla en las cápsulas rellenando 3/4 de la capacidad total.

Hornear  22-24 minutos , dejar reposar en una rejilla.

(Yo los mojé con sirope: café, leche y crema de orujo, los abrí en el centro y los bañé un poco) 

Relleno para decorar:

1 tarrina de mascarpone

1 brik de nata

40 g. azúcar glass

un chorrito de licor de café

Batimos bien el mascarpone con el licor de café, en un bol a parte se monta la nata con el azúcar hasta formar picos. Con una espátula mezclamos suavemente la nata con el mascarpone. ( Lo puedes teñir con colorante).

RODRIGO

Bueno, ahora si es la buena, mi sobri nació el miércoles 2 después de un día duro, duro para nosotros y sobre todo para la mamá que fue una campeona.
La super tía se puso manos a la obra, y en esta ocasión con más mimo puesto que la ocasión es muy especial (espero que haya otra, jajajjajaj).
Ayer por la tarde hice la masa de las galletas, las horneé y por la noche, mientras veía gran hermano, las decoré con la glasa. (pongo debajo la receta). Están buenísimas

Glasa real

1 clara

250 g  de azúcar glass tamizado

1  cucharadita rasa de cremor tártaro (si no tienes no pasa nada)

Colocas la clara en un bol con el cremor tártaro y lo bates un poco (se tiene que espumar un poco), luego vas añadiendo el azúcar poco a poco sin dejar de batir. 

Sale con una consistencia firme, para bordear, si lo quieres para rellenar échale unas gotas de agua y se quedará más líquido. 

Puedes dar color, mejor en gel o líquido

POEMA PARA RODRIGO

En una noche de primavera

después de muchas horas de espera

se oyó golpear suavemente una puerta

alguien quiere salir, susurraron,

alguien quiere venir.

El viento fresco de madrugada

abrió sin demora la ventana

y apareció él, el amor con cara de bebé

bienvenido piccolo amore.

MOUSSE DE CHOCOLATE AL HORNO

Una tarta muy rica para una tarde relajada, con un cafetuco.


250 g.  chocolate para fundir
150 g.  mantequilla
200 g.  azúcar
5         huevos

Ponemos el chocolate en un cazo al baño maría, cuando esté liso se añade la mantequilla y se mezcla hasta obtener un compuesto suave.
Retiramos del fuego, dejándolo al baño maría y añadimos el azúcar. Se remueve con una cuchara de madera hasta que dejemos de notar la consistencia granulosa del azúcar. Vamos incorporando las yemas una a una removiendo muy bien.
Montamos las claras a punto de nieve y con mucho cuidado las incorporamos en la masa mezclando de abajo arriba.
Se vierte la masa en un molde desmontable recubierto con papel de horno. Se mete en el horno precalentado 180º unos 35 minutos.
El pastel tiene que estar suave y esponjoso por dentro y con una leve costra externa.


La masa estaba buenísima: