Cupcakes Piratas

Me he divertido mucho haciendo estos cupcakes piratas que me pidió Camino. 
Espero que os gusten y os animo a que probéis.

Son sin gluten, les hice de chocolate y rellenos de sirope de chocolate, el frosting de butterswiss de chocolate blanco, les puse unas chocolatinas de calaveras y cofres. Los chicos los decoré con fondant.

Receta de cupcakes sin gluten.

 4 huevos m (temperatura ambiente)
150 gr. harina de arroz
70 gr. maicena
50 gr. cacao sin azúcar
180 gr. azúcar glass
100 gr. mantequilla (temperatura ambiente)
100 gr. queso cremoso (temperatura ambiente)
levadura

1.-Precalentamos el horno a 175º.
2.- Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que este cremosa.
3.- Mientras vamos mezclando en un recipiente las harinas, el cacao y la levadura, lo tamizamos y reservamos.
4.- Incorporamos los huevos de uno en uno dejando que se mezcle bien.
5.- Añadimos el queso y seguimos batiendo.
6.- Vamos echando la harina de pocos en pocos y batimos bien.
7.- Colocamos las cápsulas de los cupcakes en la bandeja.
8.- Una vez tengamos la masa, la metemos en una manga pastelera, de esta forma es más fácil y limpio el rellenar las cápsulas. (no cubrir más de 2/3 de su capacidad)
9.- horneamos a 175º entre 20-25 minutos o hasta que al pincharlos con un palillo, este salga limpio.
10.- Sacamos del horno, los dejamos reposar 5 minutos y los pasamos a una rejilla para dejar que se enfríen bien, antes de decorar.

Para el frosting de chocolate blanco.

100 gr. de claras 
200 gr. azúcar glass
300 gr. de mantequilla (temperatura ambiente)
100 gr. chocolate blanco.

1.- Colocamos las claras en un bol 
2.- Ponemos las claras al baño maría hasta alcanzar una temperatura de unos 50º o hasta que el azúcar esté bien disuelto.( mientas con unas barillas lo vamos batiendo)
3.- Una vez estén listas, las pasamos a la batidora y las batimos a velocidad alta, hasta que se forme un merengue y esté frío.
4.- Sin dejar de batir añadimos la mantequilla a trocitos (poco a poco)
5.- Cuando este bien mezclada la mantequilla incorporamos el chocolate, previamente derretido al baño maría o en el micro y que no esté muy caliente.
6.- Seguir batiendo hasta que llegue a una consistencia cremosa.